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秀廚藝,展風采|云端美食大賽廚藝展來啦!

2020/3/30 10:31:35      點擊:

生活不止詩和遠方

還有美食與靚湯

作為舌尖上的商貿人

隔絕距離,但不能隔絕對美好生活的向往


人間煙火氣,最撫凡人心

為了滿足大家對美食的追求

發掘商貿公司的“美食廚神”和“中華小當家”

公司舉辦了一場特殊的線上云端美食大賽廚藝展 

來看看商貿公司各位五星級大廚的精美菜品吧!



【以下多圖美食警告,不建議深夜觀看】



01. 紅燒五花肉




參賽人陳鋒

食   材:五花肉、糖、八角、老抽、酒、鹽

特  色:入口即化,肥而不膩


02.糖醋水晶排骨







參賽人潘雪莉

食材:排骨、胡蘿卜、生姜、蔥、糖、醋、料酒、醬油、鹽、玉米淀粉

制作過程:

胡蘿卜切丁,蔥和姜切碎

❤排骨段混合蔥、姜、鹽、少許玉米淀粉,均勻攪拌后,靜置腌制15分鐘

❤準備黃金配比糖醋汁,按照料酒、醬油、糖、醋、水比例為1:2:3:4:5的比例進行調配

❤起手大火姜蔥爆炒排骨段2分鐘,加入胡蘿卜丁繼續翻炒3分鐘

❤倒入調配好的糖醋汁,翻炒均勻大火煮沸,轉中小火蓋上鍋蓋燜5分鐘

❤轉大火收汁,出鍋盛盤后撒上白芝麻和蔥花碎

特   色:糖醋口味生津爽口、咸甜適中、老少皆宜,充分展示了淮揚菜系清新透徹的上乘口感,既保持了排骨的香氣灼人,又因為胡蘿卜的加入中和了肉的油膩,在享受美食的同時,不擔心脂肪的過度攝取~更適合各類人群。菜品顏色飽滿,口感溫潤富足,你還等什么?趕快學起來吧!


03.繽紛千層糕 






參賽人晏平華

食   材:紅薯、胡蘿卜、雞蛋、牛奶、糖、面粉、蔓越莓干、食用油

制作過程:

❤紅薯300克、紅薯150克切成1CM左右片狀,蒸12分鐘

❤雞蛋4個打發+糖70克+食用油25克+面粉170克+牛奶250克調成面糊,上述兩樣疊層放入蒸,撒上蔓越莓干30克,蒸20分鐘

特色:簡單易學、食材健康、養眼養顏

減肥佳品、姑涼垂涎、小伙生撲


04.初戀的味道 







參賽人龐振中

原材料:牛奶、草莓、芒果、雞蛋、火龍果、面粉、白糖、食用油、甜蜜的愛

制作過程:

❤切水果

❤分離蛋清,加入白糖,攪拌;蛋黃加入面粉、牛奶,攪拌

❤混合攪拌,加入甜蜜的愛

❤蒸熟,擺盤

特色:初戀的味道,是幸福的味道,為伊人消的人憔悴的時候,來份《初戀的味道》,不再愁思苦悶,攜快樂相伴,與幸福同行。

到彼時,還有什么留戀的呢,回味的恐怕只是我的蛋糕吧!



05.牛肉丸面





參賽人許浩凱

食材:豬肉、牛肉丸、速凍餃子、生菜;輔料:食用油、芝麻油、胡椒、鹽

制作過程:

❤鐵鍋鍋底澆油,下米粉、牛肉丸、速凍餃子若干

澆上剛煮好的沸水

❤打開燃氣灶,開足火力,蓋上鍋蓋

❤7分鐘后打開鍋蓋下生菜,加鹽,澆芝麻油

❤下豬肉,用筷子將豬肉浸入湯汁,加胡椒


06. 水煮牛肉




參賽人劉濤濤

食材:萵筍、牛肉、千張、白菜、豆芽、胡椒、辣椒面、蔥、姜、蒜、豆瓣醬

特色:簡簡單單,開胃下飯


07.香煎紅杉魚



參賽作品秦晉國

食 材:紅杉魚、鹽、蔥、姜、蒜

特 色簡簡單單,香!


08. 雙腳雞爪






參賽人金湘毅

食   材:雞爪、辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、香油

特  色:色香味俱全,好吃!


09. 紅燒“黃鴨叫”



參賽人王帆

食   材:新鮮黃鴨叫6條、青線椒、紅線椒、3顆小泡椒、蔥、姜、蒜

制作過程:黃鴨叫洗凈兩面開花刀加適量鹽腌制三分鐘放一旁準備,冷鍋倒入食用油,中火加熱至七成下黃鴨叫油炸成型,撈出黃鴨叫待用,倒出多余油,開始制作湯底,將鍋內剩余油開大火依次下入姜蒜泡椒青紅線椒翻炒幾下,倒入適量清水燒開,倒入適量豆鼓魚油和生抽提鮮,緊接著下入油炸好的黃鴨叫,讓湯汁沒過黃鴨叫,蓋上鍋蓋,燜煮2分鐘,讓湯汁充分入味,出鍋再撒上蔥花調色,一道香辣紅燒黃鴨叫就做好啦!

特  色:湖湘地區怎能不來一道以魚為主的菜肴,選取黃鴨叫,肉質鮮嫩少魚刺,入口即化,湘菜中點單率名列前茅的魚種,做香辣紅燒也是湘菜口味的主要特色,好吃下飯又營養,大愛呀!



10.豬肉炒豌豆 




參賽人王也靜

食材:豌豆、豬肉、蒜、生抽、小米椒

制作過程:先鍋內加清水燒開下豌豆煮至六成熟,撈出瀝干水待用,瘦肉剁成肉末,肥肉切片。開中火將鍋燒熱下肥肉慢慢煸炒出豬油,下肉末翻炒至散開,下豌豆開大火爆炒幾下,依次加入適量鹽、生抽、蒜末、小米椒,繼續翻炒幾下,加入少許清水繼續翻炒入味,關火可以出鍋啦!

特色:家常菜里的一道美味,簡單易做,伴有豬油的香味特下飯,很有小時候媽媽做的味道,簡直一口一口吃不停,開開心心的做個愛美食的胖子吧!


11.咖哩牛肋條






參賽人林濤

食   材:咖哩、牛肋條、胡蘿卜、土豆、蘋果、洋蔥

特  色:老少適宜,美味好吃,真棒!


12.香椿炒蛋



參賽人丁雅楠

食    材:雞蛋、香椿芽、 食用油

制作過程:香椿芽洗凈后抄熱水,瀝干水后把牙根部切掉,然后其余部分切碎。雞蛋打在碗里加鹽攪拌均勻,與香椿芽碎和在一起,鍋燒熱加食用油,油燒熱后把香椿芽雞蛋液倒入鍋中,定型后翻炒,兩分鐘后出鍋。 

特   色時令蔬菜,春天的味道,簡單易做


13.肉丸炒青瓜 






參賽人楊雯

食   材:牛肉丸、墨魚丸、青瓜、小米椒、蒜、黑胡椒粉

制作過程:起鍋燒油,放入蒜、小米椒,加入肉丸翻炒,加入適量的鹽、醬油、黑椒粉,出菜擺碟。

特   色:簡單快捷,簡單易上手,葷素雙搭,健康又營養,適合上班族,好吃到你停不下來~


14.春筍爆炒五花肉 



參賽人王超

食   材:春筍、 五花肉、 青椒、 大蒜 、食用油 

制作過程:五花肉切片,加料酒,生抽,胡椒粉,生粉,充分攪拌腌制入味. 春筍切片,放入沸水中焯水五分鐘去除澀味,瀝干之后備用. 青椒切片備用,大蒜切片備用!鍋燒油放大蒜爆香,放五花肉翻炒,再加青椒,春筍爆炒,加鹽出鍋!

特   色:五花肉肥瘦均勻香味四溢,脆春筍脆爽可口吸油解膩



15.小表哥牌筍干爆炒臘肉


參賽人胡慧莉

食   材:辣雞、臘肉、筍干、菜頭、雞精、耗油、醬油、辣椒醬

特  色:營養健康,美味下飯


16.懶人電飯鍋燜飯



參賽人:李慈虹

食   材:西紅柿、臘腸、土豆、胡蘿卜、米

特   色:簡簡單單,懶人必備


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